“Primero, no toques las agujas de tu corazón. Segundo, domina tu cólera. Tercero y más importante, no te enamores jamás de los jamases. Si no cumples estas normas, la gran aguja del reloj de tu corazón traspasará tu piel, tus huesos se fracturarán y la mecánica del corazón se estropeará de nuevo.
[...]
Pues bien, ese es un sufrimiento insignificante si lo comparas con el que puede originar el amor. Algún día, es posible que tengas que pagar un precio muy alto por todo el placer y la alegría que el amor provoca. Y cuando más intensamente ames, más intenso será el dolor futuro. Conocerás la angustía de los celos, de la incomprensión, la sensación de rechazo e injusticia. Sentirás el frio en tus huesos, y tu sangre formará cubitos de hielo que notarás correr bajo tu piel. La mecánica de tu corazón explotará. Yo misma te instalé este reloj, conozco perfectamente los limites de su funcionamiento. Como mucho es posible que resista la intensidad del placer, pero no es lo bastante sólido para aguantar los pesares del amor.”
“Cuando se finge el amor se corre el riesgo de llegar a sentirlo, quien parodia sin las debidas precauciones acaba siendo víctima de su propia astucia. Y, aunque las tome, acaba siendo víctima igualmente. Ya lo dijo Pascal: ‘Es casi imposible fingir que se ama sin transformarse ya en amante’ […] Me gusta un tipo de ironía que yo llamo benévola, compasiva, como la que encontramos, por ejemplo, en el mejor Cervantes. No me gusta la ironía feroz sino la que se mueve entre la desilusión y la esperanza.”
Después de ver y leer, a lo largo de los años, varias entrevistas al genio español de los fogones, concluí hace un tiempo, que Ferran Adriá me parece un tipo digno de ser escuchado, me encanta la humildad con la que habla, él que es el cocinero más prestigioso que existe en la actualidad es capaz de reconocer sin ningún remilgo “Soy cocinero porque quería ir de vacaciones a Ibiza” o que en la mili se inicio el mito. También me encanta como se le traban a veces las palabras y su sabiduria llana y sencilla, de sus declaraciones me quedo principalemente con :”El lujo es lo que te apetece en cada momento, esto es el verdadero lujo [...] No hay una cosa que digas ¿qué es lo que te gusta más?, me encanta el marisco pero cinco dias seguidos… Yo creo que el lujo verdadero es lo que te apetece en cada momento”
No estoy muy segura de si alguna vez iré a su restaurante, ni tampoco si me gustaría o no, lo que está claro es que vaya o no, me gustase o no, su labor me parece indispensable para la cocina. El Bulli, aunque se vea desde fuera como un restaurante elitista para snobs adinerados, genera un gran conocimiento desde su laboratorio, entre otras cosas se afana en estudiar las propiedades de los alimentos para intentar aprovecharlas y desterrar asi los productos artificiales, conocimientos que utilizarán el resto de los cocineros en el futuro a pequeña escala y que sin él investigando se me antojan a años luz de distancia.
Y toda esta chapa viene porque hoy me ha apetecido enormemente leer “Comida para pensar. Pensar sobre el comer” libro que creo recordar vi por primera vez el día de Sant Jordi en una librería de alguna de las calles de detrás de La Boquería y que ha quedado remanente en mi memoria hasta hoy.
En Cataluña la Navidad tiene un componente escatológico muy importante, no sólo está el típico Caganer de los belenes, si no que también tienen el Tió de Nadal, que, básicamente, es un tronco que caga regalos para los niños.
Eso sí hay que darle de comer para que luego defeque y hay que empezar a alimentarlo el día 8, es decir, hoy, o eso dice el artículo de la Wikipedia, para luego el día de Navidad recoger los regalos pegándole con un palo al son de…
Caga tió -caga tió- ametlles i torró -almendras y turrón- no caguis arangades -no cagues arenques- que són salades -que son salados- caga torrons -caga turrones- que són més bons -que son más buenos- Caga tió -caga tió- ametlles i torró -almendras y turrón- si no vols cagar -si no quieres cagar- et donaré un cop de bastó -te daré un golpe de bastón- Caga tió!
En fin, a ver que me caga a mi el mio, que está un poco vizco e igual no acierta…
El pasado día 24 fui a ver a Muse en concierto, los ingleses ofrecieron todo un espectáculo de luz y sonido, se veía totalmente programado hasta el último segundo pero no por ello dejó de ser muy visual e impactante. La única pega que tengo con respecto de Muse es que es un grupo con 3 canciones, para mi el resto de canciones es la misma en bucle continuo, además la voz de gato aplastado de su cantante me llega a poner realmente nerviosa.
Muse – Uprising
Como el concierto me supo a poco, – lo mejor fue su escenario y el juego de luces, y eso es tan sólo mérito de poner la pasta encima de la mesa y contratar un espectáculo asi-, tuve que buscar una alternativa… Y ayer, ayer fué un gran día, tuve el gran placer de ver a Franz Ferdinand en el Pavelló Olimpic de Badalona, que aunque no montan un escenario tan súmamente elaborado hacen cosas como esta…
… que a mi personalmente me compensa mucho más que el gran despliegue de láseres de color verde y macroescenarios varios.
Y el martes tocan los Editors, pero no se puede ir a todo… ¿o si? Ya lo decidiré.
Viendo
Estas viendo el archivo de Ruthless para el mes diciembre, 2009.
